Tie Guan Yin Premium oolong, Iron Goddess of Mercy

Legendan mukaan Tie Guan Yin on nimetty myötätunnon Bodhisattvan rautapatsaan ”Guanyin” mukaan. Guanyin tuli köyhän maanviljelijän luo unissaan ja antoi hänelle suuren aarteen sijainnin. Aarre oli teeverso, jonka hän istutti peltolleen. Hän keräsi ja tuotti teen ja antoi sille nimen ”Tie Guan Yin” – ”Armon rautajumalattar”. Tie Guan Yin oolong – tunnetaan myös nimellä ”Armon rautajumalattar” tai ”Iron Buddha” – on tunnetuin oolong-teet. Tämän suositun ylellisen oolong-teelajikkeen upea irtolehtiversiomme on kotoisin Etelä-Kiinan Fujianin maakunnasta. Tee on huolella valmistettu perinteisellä Baorou-tekniikalla. Tätä menetelmää käytettäessä kuihtuneet, mustelmat ja hapettuneet teelehdet kääritään kankaaseen ja rullataan hellävaraisesti tiiviiksi neulotuiksi pelletteiksi.